Ya está disponible una línea de fideos realizados a base de harina de alubias, poroto blanco cultivado en la provincia de Salta apreciado por sus beneficios nutricionales y perfil sensorial, que se exporta casi en su totalidad como grano sin procesar.
Nacionales 24 de agosto de 2022
Diario Lider
El consumo de legumbres en el país alcanza los 800 gramos por habitante, según estimaciones de la Cámara de Legumbres de la República Argentina, mientras que a nivel mundial el promedio se aproxima a los 8 kilogramos per cápita. Con el objetivo de potenciar el desarrollo nacional de productos a base de esta materia prima, especialistas del INTI vienen acompañando diferentes proyectos industriales como una línea de pastas Mundo Alubias que esta semana lanzó al mercado la empresa Legustar S.A.
“Argentina es uno de los principales productores de porotos alubias del mundo, a tal punto que somos formadores de precio, pero en su mayor parte los exportamos como materia prima. Teniendo en cuenta este escenario y con el fin de realizar un aporte para revertirlo, junto con Legustar desarrollamos pastas secas libres de gluten en distintos blends, que van desde la alubia sola hasta su mezcla con quinoa, sarraceno y arroz”, explica Mariana Sánchez, directora de Asistencia Tecnológica del INTI y especialista en I+D en alimentos.
La alubia es una legumbre de forma arriñonada con un contenido proteico superior al veinte por ciento (el doble que el trigo), baja concentración de azúcares, apta para celíacos y fuente tanto de fibras como de calcio. “Además de presentar beneficios nutricionales, desde el punto de vista tecnológico su sabor suave permite elaborar harina que se puede incluir fácilmente en formulaciones porque las notas de poroto quedan enmascaradas”, detalla Francisco Lemos, fundador y CEO de Legustar, empresa salteña que se dedica a la preparación, acondicionamiento y molienda de legumbres y cereales.
El INTI viene trabajando con Legustar desde el año 2020 en la obtención y caracterización de harinas para diferentes usos, que abarcan masas, dulces, batidas, panificados, galletitas saludables para escolares y pastas. En relación a estas últimas, también se está elaborando una variante a base de trigo, alubia y soja concebida con el fin de ofrecer un producto de mejor perfil nutricional para comedores o escuelas. (InfoGEI)
La decisión se toma apenas un día después de que la CGT fuera recibida por primera vez por el Gobierno. El jefe de Gabinete, Nicolás Posse y el ministro del Interior, Guillermo Francos, habían caracterizado la reunión como "constructiva, reflexiva, sin violencia".
La clase media argentina se aferra como puede a la posición que supo alcanzar en las primeras dos décadas del nuevo siglo, ante los ajustes de la que es blanco, a partir de la aplicación de un modelo económico que creyó iba a estar dirigido a terminar con los privilegios de la casta política y sus mandantes, los sectores empresariales concentrados. En tanto las empresas de medicina prepagas, cumplen su parte guionada en el DNU y en la Ley Ómnibus, para quedarse solo con las familias de altos ingresos. La consultora D'Alessio IROL recogió la reacción de los argentinos, luego de anunciarse los desmedidos aumentos que establecieron prepagas.
El próximo domingo 11 de febrero, María Antonia de Paz de Figueroa, conocida como Mama Antula, será canonizada por el Papa Francisco.
Además, hasta el momento se produjeron161 muertes por la enfermedad, de las cuales 32 se contabilizaron en los últimos siete días.
Referentes de distintos espacios opositores, activistas y organizaciones manifestaron su disconformidad con la iniciativa encabezada por el bloque libertario y coincidieron en que no darán "un solo paso atrás en materia de derechos de las mujeres".
Un informe de la UCA revela el complejo panorama que atraviesan los jóvenes que asisten a establecimientos educativos, incluso privados.
El hecho inicial por el que cayeron los estafadores, se registró el día 22 de febrero del corriente año, en la localidad de América. Oportunamente y mediante engaño, lograron despojar a la víctima de dinero en efectivo y alhajas.
Un 25% dice que su principal gasto es el alquiler y casi un 5% opta por remedios y gastos de salud, según una encuesta.
Los moradores de 31 y 20 años fueron imputados por el delito de HURTO y TENENCIA ILEGAL DE ARMA DE FUEGO. Interviene la UFI nro 5 Departamental
El oficialismo consiguió el respaldo de 140 legisladores, mientras que 103 votaron en contra. El detalle de las leyes.
"De inmediato se da aviso a todo el personal mediante alarma general y al lugar acude unidad forestal y debido a los reiterados llamados se desplaza unidad cisterna en apoyo a cargo del oficial de dotacion Pablo Arango", indicaron los Voluntarios.
